Betarraga
Betarraga
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Un cultivo noble y generoso que provee alimento calórico ideal para el invierno. Al ser la misma especie que las acelgas, se puede consumir tanto hojas como raíz en ensalada cruda o cocida. Mantiene mejor sus propiedades si se consume cruda o al dente. No dejar semillar simultáneamente con acelgas porque se cruzarán.
Siembra en almácigo, trasplante cada 10 cm. Se asocia bien con espinaca, acelga y quinoa.
Rotación de cultivo con leguminosas. Cultivo bianual, se puede sembrar a principios de la primavera y a finales del verano, por ejemplo siembra en enero y se trasplanta en marzo-abril.
Esta variedad de betarraga es redonda, grande, dulce y rústica, con el característico color vino o burdeo intenso.
