Acelga Blanca

Acelga Blanca

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Clásica acelga de tallo blanco y grueso. Su hoja es verde, frondosa y lisa. Como curiosidad: se dice que la acelga tradicional chilena tiene la hoja crespa.. Cultivo versátil y generoso, infaltable en la huerta. Se asocia benéficamente con lechuga, pimiento, puerro, zanahorias, perejil... En general se llevan bien con todos los cultivos. Son bianuales (permanecen durante el invierno, semillan cada dos años) y se consumen en ensalada, guisos, tortillas, salsas o cremas. También se pueden fermentar (como chucrut). Son muy generosas y abundantes, rica fuente de fibra y hierro para todo el año. Semillas poligérmicas, es decir, de 1 germinarán y crecerán 2 o 3 plantas. Las que después debemos separar para que se desarrollen bien. Otras semillas poligérmicas son las betarragas y el cilantro

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